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时令炖品:川贝酿枇杷

时间:2020-10-20来源:未知作者:admin点击:
川贝,有止咳去痰润肺之功效。川贝其实是植物的块根,一般中药房都有买粉状或块状的川贝,如是块状的,可以叫药房加工成粉状。川贝虽然是味中药,但没有什么药味道,它具有滋

  川贝,有止咳去痰润肺之功效。川贝其实是植物的块根,一般中药房都有买粉状或块状的川贝,如是块状的,可以叫药房加工成粉状。川贝虽然是味中药,但没有什么药味道,它具有滋补作用,可以常吃的,比如煮粥,就可以放一点川贝。经常抽烟、喝酒者,可以用雪梨炖川贝。

  川贝酿枇杷,其实是道高档的药膳,几味原料的功效结合起来,不光时令适口,可以当餐间甜点,也可以当糖水吃,对于经常抽烟喝酒者,睡前喝一盅,很有好处。这里教做的方法,其实是饭店的做法,一个炖盅里放一枚枇杷,用大概10克左右的川贝,也可以多放些。家里做,可以一次多做些,放在大碗里隔水蒸。想吃时,微波炉转热就可以。

  枇杷应该挑选成熟的,就是颜色比较红的,皮容易剥掉。如果剥起来麻烦,可以用开水烫一下。饭店里做这道炖品,肯定是去核的,家里去核麻烦的话,可以免了,糖冬瓜也无需塞在里面。